Demandez à votre maire de mettre en place des menus sans viande dans les cantines

Conformément à la loi EGalim, depuis le 1^er novembre 2019 la restauration scolaire doit proposer au moins un menu végétarien une fois par semaine. D’après les expériences déjà menées, les repas sans viande seraient plus demandés et moins gaspillés, et permettraient par ailleurs de faire des économies qui peuvent être réinvesties dans l’achat de produits de qualité. En outre, les foyers les moins aisés consomment généralement moins de fruits et de légumes, et les menus servis en milieu scolaire pourraient donc pallier ce problème en proposant plus de repas à base de plantes. Encouragez cette pratique vertueuse en écrivant à votre maire.

Rappelons que l’alimentation végétale est tout à fait adaptée aux besoins nutritionnels de l’enfant dès lors qu’elle est bien planifiée, comme le précise notamment l’Académie américaine de nutrition et de diététique :

L’alimentation végétarienne bien planifiée, y compris végétalienne, est saine, adéquate sur le plan nutritionnel et peut être bénéfique pour la prévention et le traitement de certaines maladies. Cette alimentation est appropriée à toutes les périodes de la vie, notamment la grossesse, l’allaitement, la petite enfance, l’enfance, l’adolescence, le troisième âge, et pour les sportifs.

Au contraire, la surconsommation de viande présente des dangers pour la santé, et adopter une alimentation végétale permet de réduire son risque de développer de graves problèmes de santé, tels que les maladies cardio-vasculaires, le diabète et certains types de cancers. Dès 2015, l’Organisation mondiale de la Santé classait la viande rouge et transformée comme cancérogène pour l’être humain.

En France, les villes proposant des repas végétariens dans les cantines plus d’une fois par semaine sont de plus en plus nombreuses, telles que Chartres, Lille, Grenoble ou encore les 18^e et 19^e arrondissements de Paris. Aidez-nous à y ajouter votre commune.

Votre voix peut tout changer. En quelques clics, envoyez un message à votre maire.

[Si votre mairie n’apparaît pas, utilisez notre suggestion de texte de courriel ci-dessous et visitez le site web de votre ville pour envoyer directement un courriel au maire.]

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Madame, Monsieur le Maire,

Je vous écris pour vous demander de suivre l’exemple de la Mairie de Lyon et de mettre en place des menus sans viande dans la restauration collective de votre commune. Une telle démarche présenterait de nombreux avantages, économiques et sanitaires, mais aussi en terme d’égalité et d’écologie.

La viande n’est pas nécessaire au bon développement des enfants, et nous savons à l’inverse que sa consommation est liée au développement de maladies cardiovasculaires, de diabète et de certains types de cancers comme le rappelle l’Organisation mondiale de la Santé. Au contraire, de nombreux organismes tels que l’Académie américaine de nutrition et de diététique précisent que l’alimentation végétarienne bien planifiée, y compris végétalienne, est adéquate sur le plan nutritionnel et appropriée à toutes les périodes de la vie.

Il convient par ailleurs de souligner qu’un menu sans viande ne défavorise pas les enfants des classes les plus populaires, puisque, comme le montrent de nombreuses études, ce sont elles qui en consomment plus ; au contraire, ces mêmes enfants ne consomment pas assez de fruits et de légumes de qualité en raison de leur prix élevé. Rappelons aussi que le Programme national de l’alimentation et de la nutrition 2019–2023 (PNAN) prévoit des actions pour promouvoir les apports en protéines végétales, notamment à travers la consommation de légumes secs. Encourager la consommation de ces protéines végétales via les menus des restaurations collectives est un moyen simple et efficace de favoriser cette alimentation saine chez toutes les classes sociales.

Enfin, les enjeux écologiques s’avèrent être une préoccupation de plus en plus prégnante dans notre société et particulièrement pour les jeunes générations. Sans même tenir compte des milliards d’animaux malades et misérables qui souffrent et meurent dans l’industrie agroalimentaire, vous ne pouvez pas ignorer l’impact de la consommation d’aliments d’origine animale sur notre planète. Les Nations unies elles-mêmes ont conclu qu’un changement global vers un régime végan est nécessaire pour combattre les pires effets du changement climatique. La promotion et l’adoption d’un régime végan respectueux de l’environnement est la mesure la plus efficace que nous puissions tous prendre pour contribuer à stopper la crise climatique et environnementale, et elle devrait donc être une priorité claire de toute personnalité politique. La majorité des élèves sont heureux de pouvoir agir à leur échelle pour enrayer le changement climatique et préserver les ressources naturelles, tout en évitant la souffrance des animaux, simplement en mangeant une nourriture qu’ils apprécient et qui est très bien acceptée comme en témoignent les taux d’inscription à la cantine les jours de menu sans viande.

Compte tenu de la destruction de l’environnement et de la souffrance animale inhérentes à l’élevage, ainsi que de l’impact négatif sur la santé publique associé à la consommation de viande, j’espère qu’en tant que dirigeant vous prendrez très rapidement les mesures qui s’imposent pour protéger l’avenir de nos enfants, en commençant par celle de proposer des menus sans viande tous les jours dans les cantines et autres restaurations collectives de votre ressort.

Je vous prie d’agréer l’expression de ma considération la plus distinguée.

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Pour une Éthique dans le Traitement des Animaux (PETA) : droits des animaux en France

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